飛魚（とびうお）のことを鳥取では「アゴ」と呼んでい
　　ます。
　　アゴのすり身を丸竹に巻きつけて、じっくりと焼いて
　　作るあごちくわ。
　　その風味と食感は酒の肴（さかな）、またおかずに
　　最適で、盛り皿には欠かせない一品です。
　　料理に使うのもいいけれど、何も手を加えないでそ
　　のまま丸かじりするのが、いちばん美味しいです
　　ね。
　　また、飛魚は琴浦町の夏を告げる魚として知られ、
　　水揚げ量も多いことから「町の魚」に指定されていま
　　す。